Суп из белых грибов


Ингредиенты

  • шампиньоны (для бульона + для супа) 50 г + 25 г
  • морковь (для бульона + для супа) 125 г + 15 г
  • сельдерей (в бульон + в суп) 50 г + 15 г
  • картофель 15 г
  • имбирь (сок) 1 г
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • гренки (чесночные из черного хлеба) 100 г
  • хрен (сливочный) 30 г
  • сметана 30 г
  • вода 2,5 л
  • лук (для бульона) 100 г
  • белые грибы (сухие) 25 г
  • масло растительное 50 г


Приготовление пошагово

Шеф-повар бара Стрелка Режис Тригель поделился пошаговым рецептом приготовления супа из сушеных белых грибов и шампиньонов. Суп получается вкусным и очень ароматным! Пробуйте!

Все овощи для бульона (морковь, лук, стебель и корень сельдерея) почистить, произвольно нарезать и слегка обжарить на растительном масле.

Сухие белые грибы выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения.

Добавить обжаренные овощи. Убавить огонь и варить, не доводя до бурного кипения, 1 час 30 минут.

Бульон процедить через сито. Овощи, отдавшие бульону всю свою пользу и аромат, больше не понадобятся.

Для чесночных гренок черный хлеб обжарить на растительном масле с обеих сторон по одной минуте. Выложить на бумажное полотенце, натереть зубчиком чеснока, посолить.

Обжарить на сковороде с растительным маслом шампиньоны.

В грибной бульон опустить нарезанные аккуратным кубиком овощи - картофель, морковь, корень сельдерея. Варить около 10 минут.

Суп готов! Аккуратно выложить на тарелку (не забудьте про шампиньоны!) и подавать с чесночными гренками, сливочным хреном и сметаной.

Приятного аппетита!

Популярные сообщения из этого блога

Греческий островной салат с курицей и авокадо

Изображение
Греческий салат с фетой - это классическое летнее блюдо, в котором сочетаются свежайшие овощи: сочные помидоры, хрустящие огурцы, красный или белый лук и сладкие болгарские перцы, а также маслины и большой кусок мягкого сыра фета. В сети нашла пошаговый классический рецепт греческого салата с фетаксой в домашних условиях и решила попробовать. Все овощи нарезаются крупными кусками, что сохраняет их свежесть и способствует максимальному выделению аромата. Салат заправляют простой соусом из оливкового масла и специй, что усиливает вкус ингредиентов. Этот салат словно воплощение солнечной Греции на вашем столе. Классический греческий салат, или Хориатики, является символом греческой кухни и особыми его характеристиками являются: Простота: Классический греческий салат включает в себя всего несколько основных ингредиентов: свежие помидоры, огурцы, лук, оливки и естественно, фета. Натуральный вкус: Никаких уксусов или лимонного сока в оригинальном рецепте нет. Овощи насыщаются вкусом т...
Подробнее

Плов с говядиной, курицей и нутом в мультиварке

Изображение
Ингредиенты Свинина 750 г Арахис (сырой, очищенный) 50 г Хлеб (мякиш) 30 г Лук зеленый (перо) (лук-резанец) 4 веточки Мята 4 веточки Кориандр 4 веточки Пряности (смесь пряностей: корица, черный перец, мускатный орех, анис) 0.5 ч.л. Масло растительное рафинированное 4 ст.л. Соль 0 по вкусу Приготовление пошагово Мяту и кориандр вымойте и оборвите листики. Мясо нарежьте на кубики и проверните в мясорубке. Арахис, хлебный мякиш, мяту, кориандр, лук-резанец, пряности смешайте в стакане блендера. Посолите. Взбейте до получения однородной массы. Смешайте с фаршем и слепите шарики размером с грецкий орех. Обжаривайте на предварительно прогретой сковороде в растительном масле в течение 10 мин Регулярно перемещайте шарики по сковороде, так, чтобы они обжарились со всех сторон. Подавайте горячими. Шарики вы можете посыпать пряностями по своему выбору и подать с крупой кус- кус или рисом. Полезный совет Шарики из свинины
Подробнее

Баклажаны, фаршированные овощами

Изображение
Ингредиенты баклажаны 1 шт. перец болгарский 100 г помидоры 100 г морковь 100 г кабачки 100 г лук 100 г чеснок 10 г базилик 2 г масло оливковое 30 г соль 5 г перец 1 г Приготовление пошагово На востоке баклажан называют овощем долголетия: в нем много витаминов группы В, калия и цинка. Синенькие вкусны в любом виде - запеченные с сыром, обжаренные до хрустящей корочки или во фритюре, фаршированные куриной печенью, творожной начинкой или просто под соусом. Шеф-повар компании DietArt предлагает взять на заметку диетический рецепт - баклажаны с овощами. Все овощи готовятся исключительно полезным способом - запекаются в духовке или отвариваются. Подготовить ингредиенты. Овощи (кабачок, баклажан, томат, болгарский перец) запечь в разогретой до 160 градусов духовке 20 минут. Морковь отварить. Баклажан разрезать вдоль на две половинки и вынуть немного мякоти, чуть присолить. С болгарского перца и томатов снять кожуру. Нарезать кубиками мякоть перца. Нарезать кубиками томаты, баклажан, морко...
Подробнее